Papillotes de Saint-Jacques  

  
Pour 4 personnes.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 5 minutes.

8 coquilles Saint-Jacques nettoyées.
(avec leur coquille)
1 citron.
1 poivron rouge.
2 banches de céleri.
huile d'olive.
sel, poivre.


Essuyer les Saint-Jacques avec un papier absorbant, les réserver au frais.

Laver et effiler le céleri, le couper en bâtonnets. Nettoyer le poivron et le couper en bâtonnets. Prélever le zeste du citron en fines lanières.

Laver et essuyer les coquilles , déposer dans chacun des légumes, une noix et des zestes de citron, saler, poivrer. Arroser d'huile, envelopper d'aluminium, cuire 5 minutes à la vapeur.