Ananas et cerises sur la braise  

  
Pour 4 personnes.
Préparation : 5 minutes.
Cuisson : 15 minutes.

1 ananas.
200 g de cerises.
4 c. à s. de sucre roux.
½ c.a s. de rhum.
jus de 1 citron vert.
1 c. à c. de vanille en poudre.
2 pincées de cannelle.


Préparez un lit de braises dans le barbecue. Posez une feuille de papier d'alu sur la grille chaude.

Découpez l'ananas en quartiers avec le plumet, enlevez le coeur dur. Saupoudrez-les de 2 c. de sucre mélangé avec vanille et cannelle. Déposez-les sur la grille, un des côtés chair contre l'alu.

Piquez plusieurs fois les cerises équeutées avec une aiguille. Roulez-les dans le reste de sucre et étalez-les sur l'alu.

Laissez griller les quartiers d'ananas12à15 min, en les tournant tantôt sur une face tantôt sur l'autre. Remuez les cerises. En fin de cuisson, arrosez l'ananas de jus de citron mélangé au rhum.

Présentez les fruits sur des assiettes avec leur jus.