Mousse de hareng au fromage frais  

  
Pour 4 personnes.
Préparation : 5 minutes.
Sans cuisson.
Réfrigérateur : 1 heure.

200g de filets de hareng fumé doux.
150g de fromage frais à tartiner nature.
1 citron.
3 brins de coriandre fraîche.
sel et poivre.


Lavez et effeuillez la coriandre (réservez quelques feuilles pour le décor). Coupez les filets de hareng en morceaux. Pressez le citron.

Déposez les morceaux de hareng, le fromage frais, le jus du citron et la coriandre dans le bol du mixeur et mixez jusqu'à obtenir une mousse homogène. Poivrez et salez si nécessaire.

Versez la préparation dans des verrines et réservez 1 heure au frais. Servez décoré des feuilles de coriandre réservées.