Tapenade aux olives noires  

  
Pour 6 personnes.
Préparation : 10 minutes.
Sans cuisson.

5 filets d'anchois.
125g d'olives noires dénoyautées.
3 brins de thym citron.
25g de câpres.
5 c. à soupe d'huile d'olive.
½ citron non traité.
poivre du moulin.


Rincez les filets d'anchois. Râpez le zeste du demi-citron, coupez-le en petits morceaux et pressez le jus. Lavez et ciselez le thym citron.

Versez les olives, les câpres et les anchois dans le bol du mixeur. Poivrez. Mixez en incorporant petit à petit l'huile d'olive et le jus de citron en filet.

Décorez la tapenade de zestes de citron et de thym ciselé. Servez avec des tranches de pain grillé.