Portez à ébullition une grande casserole d'eau
salée.
Détachez les fleurettes de chou-fleur, puis lavez-les.
Plongez-y les fleurettes et 2 cuillerées à soupe de kacha. puis laissez cuire à petits bouillons
20 minutes.
Emiettez le maquereau fumé et faites griller le reste de kacha à sec. dans une poêle.
Egouttez les fleurettes de chou et la kacha. puis mixez-les finement avec la crème liquide et un
peu de bouillon de cuisson pour obtenir la consistance d'un velouté.
Passez-le au chinois avant de le réchauffer doucement, avec un peu de sel et de poivre.
Servez-le avec les miettes de maquereau fumé et quelques graines de sarrasin grillées.
