Fiche_cuisine_recette

Pour 6 personnes.
Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 40 minutes.

6 courgettes moyennes.
250 g de chair à saucisse.
1 échalote.
60 g de pignons.
3 gousses d'ail nouveau.
1 c.à s. de persil ciselé.
3 c.à s. d'huile d'olive.
1 c.à c. de cumin moulu.
sel, poivre.

Allumez le four à th. 6 (180°C). Fendez les courgettes dans leur longueur et évidez-les en laissant 5 mm de chair à l'intérieur de la peau. Emincez la chair prélevée. Pelez et émincez finement l'échalote et l'ail nouveau.

Faites chauffer 1 cuillerée d'huile dans une poêle sur feu moyen. Faites-y revenir l'échalote, sans coloration. Ajoutez l'ail, la chair à saucisse, la chair de courgette, le cumin et le persil. Salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes en remuant puis retirez du feu. Ajoutez les pignons.

Répartissez cette farce dans les courgettes et rangez-les dans un plat huilé. Arrosez-les avec le reste d'huile d'olive.

Cuisez au centre du four pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée. Servez chaud, avec du riz blanc par exemple