Fiche_cuisine_recette

Pour 4 personnes.
Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 50 minutes.

400 g de lasagnes.
35 g de farine.
60 g de beurre.
50 cl de lait.
1,5 kg d'épinards.
1 oignon.
1 gousse d'ail.
60 g de parmesan râpé.
sel, poivre, muscade.

Faites fondre 35 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine, remuez 2 minutes sur feu doux. Versez le lait peu à peu. Remuez vivement jusqu'à épaississement et laissez cuire 2 minutes sur feu doux. Ajoutez sel, poivre et muscade.

Equeutez et lavez les épinards. Cuisez-les 10 minutes dans 50 cl d'eau salée, à couvert. Egouttez-les, laissez-les refroidir, pressez-les bien.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans 25 g de beurre. Ajoutez les épinards, étuvez 3 minutes à feu moyen. Poivrez, incorporez 30 g de parmesan et 20 cl de béchamel.

Chauffez le four th. 7 (210 °C).

Cuisez les lasagnes dans beaucoup d'eau salée. Egouttez-les, étalez-les sur un linge.

Nappez un plat à gratin de béchamel. Alternez lasagnes, épinards et béchamel, terminez par de la béchamel. Parsemez de parmesan, cuisez 15 à 20 minutes au four. Laissez reposer 5 minutes et servez.