Cannellonis aux épinards  

  
Pour 6 personnes.
Préparation : 35 minutes.
Cuisson : 30 minutes.

12 rectangles de pâte à lasagne.
500 g de ricotta.
1 kg de feuilles d'épinards.
1 c.à c. de poivres mélangés.
5 brins de romarin.
4 c.à s. de parmesan.
30 g de beurre.
sel.


Nettoyer les épinards. Retirer les queues. Les ébouillanter 2 minutes Les égoutter et les réserver.

Plonger les rectangles de pâte, un par un, dans de l'eau bouillante salée et les laisser cuire 3 minutes. Les égoutter.

Préchauffer le four à 120° C.

Tapisser un plat à four d'épinards et mixer le reste avec la ricotta, les poivres mélangés et 1 pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Verser la préparation dans un saladier, y ajouter 2 c.à s. de parmesan.

Mélanger.

Étaler les rectangles de pâte sur un plan de travail. Y déposer du mélange puis les rouler pour former les cannellonis.

Les placer sur le lit de feuilles d'épinards et arroser de beurre fondu.

Parsemer du reste de parmesan et ajouter le romarin.

Faire cuire 20 minutes.