Sardines en robe du dimanche  

  
Pour 4 personnes.
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 10 minutes.

8 belles sardines fraîches.
8 tranche fines de poitrine fumée.
16 brindilles de thym.
8 petit piments oiseau.
sel.
poivre.


Vider et retirer (si possible) délicatement l'arête centrale des sardines. Les laver et les essuyer.

Placer une brindille de thym à l'intérieur de chacune d'elles. Saler et poivrer.

Les enrouler dans un tranche de poitrine et les ficeler en emprisonnant un brin de thym et un piment. Les faire griller pendant 5 minutes sous le gril en les retournant à mi-cuisson