Merlan au pamplemousse  

  
Pour 4 personnes.
Préparation et cuisson : 15 minutes.

4 filets de merlan de 150 g chacun.
1 pamplemousse jaune.
1 oignon.
1 petit morceau de gingembre frais.
1 branche de thym frais.
beurre (10 g pour le plat + 30 g en lamelles).
sel.
poivre du moulin.


Peler le pamplemousse à vif et détacher les quartiers. Émincer l'oignon. Pe1er le gingembre et le couper en bâtonnets.

Beurrer un plat à four et y poser les filets de merlan. Ajouter le gingembre et l'oignon, puis recouvrir avec les tranches de pamplemousse. Saler et poivrer.

Parsemer de brindilles de thym et du reste de beurre en lamelles. Cuire 7 minutes au four préchauffé à 220° C.