Commencez par préparer la sauce.
Dans une casserole, versez le jus de carotte.
Ajoutez le jus des citrons et le gingembre préalablement râpé.
Salez, poivrez et placez sur feu doux pour une 40 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit et
presque sirupeux.
Préchauffez le four à 230°C (th. 7-8).
Rincez, séchez délicatement les tomates cerises.
Faites-les cuire au four avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes. Salez, poivrez, versez
le restant d'huile d'olive sur le cabillaud.
Parsemez-le de thym, puis baissez le four à 200°C (th. 6-7) et enfournez pour 10 minutes avec
les tomates.
Servez sans attendre le poisson et les tomates en rectifiant l(assaisonnement si nécessaire
et en arrosant de sauce carotte.
