Pressez le citron et recueillez le jus

Pelez et émincez l'ail. Effeuillez et ciselez le romarin. Hachez grossièrement le piment.

Découpez l'épaule d'agneau en gros cubes

Diluez la tablette de bouillon dans 20 cl d'eau chaude.

Dans une cocotte, chauffez 2 c.à s. d'huile et faites doucement revenir l'ail, le romarin et le piment.

Ajoutez les morceaux de viande, faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et égouttez-les.

Disposez-les dans un plat à four. Versez le bouillon, salez légèrement (le bouillon de volaille est salé), poivrez. Couvrez d'une feuille de papier aluminium, simplement posée. Enfournez et laissez cuire 1 heure.

Dans un bol, battez les œufs en omelette avec le jus du citron et les fromages râpés.

Versez sur la viande. Mélangez rapidement pour brouiller les œufs dans la sauce. Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint.