Cuisses de canard confites  

  
Pour 6 personnes.
Préparation : 45 minutes.
Cuisson : 15 minutes.

6 cuisses de canard confites.
2 carottes.
1 poireau.
2 navets jaunes.
250 g de chou vert.
1 petit céleri.
3 pommes de terre.
2 gousses d'ail.
1 petit bouquet de persil.
60 g de beurre.
Sel et poivre.


Lavez et épluchez tous les légumes, et coupez les en dés, sauf le poireau que vous émincerez.

Faites revenir les légumes avec le beurre dans un grand faitout. Incorporez les légumes en fonction de leur temps de cuisson en commençant par le plus long à cuire, soit dans l'ordre : le poireau et les carottes auxquels vous rajouterez un peu d'eau. Laissez mijoter 5 minutes. Puis ajouter les navets jaunes, le chou, les pommes de terre, l'ail haché puis le céleri.

Ajoutez les cuisses de canard confites dans le faitout environ 10 mn avant la fin de la cuisson des légumes.

A la fin de la cuisson, mélangez doucement les légumes.