Cocktails au rhum blanc
Banana Colada
Pour 1 verre fantaisie:
– 30 ml de rhum Bacardi
– 30 ml de sirop de sucre
– 30 ml de crème de noix de coco
– 30 ml de crème
– 120 ml de jus d’ananas
– ½ banane
Frapper avec la glace et verser. Garnir d’une tranche de banane, d’un plumet d’ananas et de feuilles de menthe. Servir avec des pailles.
Blue Hawaii
Pour 1 verre à long drink:
– 30 ml de rhum Bacardi
– 30 ml de curaçao bleu liqueur
– 60 ml de jus d’ananas
– 30 ml de jus de citron
– 30 ml de sirop de sucre
Assembler sur de la glace et verser dans le verre. Garnir de menthe, d’une tranche d’ananas et d’une cerise. Servir avec des pailles.
Daïquiri
Pour 1 coupe à cocktail:
– 1 cl de jus de citron vert
– 1 c. à c. de sirop de sucre
– 5 cl de rhum blanc
– 1 rondelle de citron vert
Refroidissez une coupe à cocktail en la plaçant au congélateur. Mettez 4 à 6 glaçons dans un shaker. Ajoutez le jus de citron vert, le sirop de sucre et le rhum. Fermez le shaker et secouez-le énergiquement environ 15 secondes. Versez le mélange dans la coupe glacée à travers une passoire à cocktail et décorez avec la rondelle de citron vert.
Florida cocktail
Pour 1 verre à whisky:
– 6 cl de jus d’ananas
– 4 cl de rhum blanc
– 2 cl de jus de citron vert
– 1 cl de grenadine
– 1 c.à c. de liqueur de menthe blanche
– Un peu d’angustura
Mettez 4 à 6 glaçons dans un shaker. Ajoutez le jus d’ananas, le jus de citron vert, le rhum, la liqueur, la grenadine et l’angustura. Fermez le shaker et secouez-le énergiquement environ 15 secondes. Versez le mélange dans un verre à whisky à travers une passoire à cocktail. Décorez éventuellement avec un quartier de citron vert non traité et servez avec une paille.
Mer lointaine
Pour 10 personnes:
– 30 cl de rhum blanc
– 10 cl de Cointreau
– 15 cl de curaçao bleu
– 5 cl de jus de citron vert
– 5 cl de sirop de canne
Versez dans des verres jusqu’à la moitié, complétez avec du tonic frais.
Pina Colada
Pour 1 verre à cocktail:
– 150 g de pulpe d’ananas frais
– 2 cl de jus de citron
– 4 cl de lait de coco
– 2 cl de crème liquide
– 6 cl de rhum blanc
Détaillez la pulpe de l’ananas en dés, mettez-les dans le bol du mixeur avec le jus de citron, le lait de coco, la crème, le rhum et un peu de glace pilée, et mixez soigneusement environ 30 secondes. Versez le mélange dans un verre à cocktail et décorez avec un morceau d’ananas frais ou une rondelle d’orange non traitée.
Polynesia
Pour 1 verre à Champagne en tulipe:
– 30 ml de rhum blanc
– 30 ml de liqueur de fruit de la Passion
– 10 ml de jus de citron vert
– ½ blanc d’oeuf
Mixer avec la glace et verser. Garnir de fruit de la Passion.
Quenchie
Pour 1 grand verre fantaisie à pied:
– 120 ml de jus d’orange
– 150 ml de limonade
– 45 ml de pulpe de fruite la Passion
– 45 ml de rhum blanc
Assembler sur de la glace et remuer. Garnir d’une tranche d’orange, d’une tranche de citron et de deux cerises au marasquin piquées sur des cure-dents. Servir avec un bâtonnet mélangeur et des pailles.
25 novembre 2017